Выведение сортов картофеля с высоким содержанием в клубнях крахмала и белка — первостепенная задача селекции. Но совмещение в одном сорте высокой крахмалистости с высокой продуктивностью, большим содержанием белка и скороспелостью представляет значительные трудности. Достижения мировой и отечественной селекции в атом направлении пока незначительны. Считается, что наибольший успех, может быть, достигнут при использовании межвидовой гибридизации, особенно при скрещивании видов S. demissum, S. emmeae. S. commersonii и высококрахмалистых сортов S. tuberosum.
Картофель - Селекция на повышенное содержание крахмала и белка в клубнях.
Селекционную работу на повышенное содержание белка успешно ведут в Белорусском научно-исследовательском институте картофелеводства и плодоовощеводства, где используют виды S. demissum и S. andigenum. Сочетание высокой крахмалистости с высоким содержанием белка достигнуто в сортах Березка, Разваристый, Лошицкий.
Селекция на пригодность к механизированному возделыванию.
Сорта, пригодные к механизированному возделыванию, должны иметь округлые, выравненные по размеру клубни с плотной гладкой кожурой, стойкие к ударам, с поверхностно расположенными глазками и мякотью клубней, способной при повреждении к быстрому опробковению. Кусты должны быть прямостоячими, средней высоты, с компактным расположением относительно выравненных клубней.
Различают компактное, среднеразбросанное и разбросанное расположение клубней в гнезде (рис. 95).

Рис. 95. Расположение клубней в гнезде: 1 — компактное; 2— среднеразбросанное; 3 — разбросанное (по Г. М. Поповой).

При разбросанном расположении клубней в гнезде механизированная уборка сопровождается значительными потерями урожая. Для использования картофелеуборочных машин лучше всего иметь сорта с компактным расположением клубней в гнезде.
При механизированной обработке междурядий возрастает опасность распространения болезней при повреждении стеблей, а при уборке, сортировке и перевозке заражение клубней может происходить при их соприкосновении между собой. Поэтому современные сорта должны быть устойчивы к заболеваниям. Создание сортов, отвечающих требованиям современного механизированного картофелеводства, решается на основе сочетания внутривидовой и межвидовой гибридизации. Такие признаки, как округлая форма клубней, компактное их расположение в гнезде, и многие другие могут быть переданы от некоторых американских сортов, устойчивость к заболеваниям — от диких и культурных видов картофеля.